Depuis mai 2023, Refugee Food a pris les rênes de la Cantine de la Cité de Refuge, située au coeur du centre d’hébergement de la Fondation Armée du Salut (Paris, 13eme), pour offrir quotidiennement aux résident·es une cuisine saine, savoureuse & équilibrée. La brigade de cuisinier·ères en insertion prépare également 500 repas en moyenne chaque jour, aidée par de précieux bénévoles, pour des dispositifs d’aide alimentaire. La cuisine abrite le service Traiteur Refugee Food qui réalise près de 600 prestations par an pour les entreprises franciliennes.

Le/la stagiaire aura pour mission principale d’assister le pôle logistique et la Manager de la Cantine Solidaire de la Cité de Refuge dans les activités quotidiennes du site. Le / la stagiaire apporte un support aux activités opérationnelles du pôle logistique et services généraux du site.

Suivi opérationnel

- Réaliser l’accueil et le briefing des bénévoles à 9h et à 16h ;

- Effectuer la pesée quotidienne des caisses “Aide Alimentaire” ;

- Vérifier les inventaires du matériel destiné aux prestations traiteurs lors des chargements dans les différents véhicule ;

- Apporter un soutien ponctuel pour la réalisation des services de la cantine de la Cité de Refuge et pour soutenir les départs du matériel et équipement sur évènement ;

- Participer à l’application et au contrôle des protocoles de nettoyage et règles d’hygiène et de sécurité alimentaire sur les activités logistiques et de livraison.

Gestion des stocks et des services généraux du site

- Participer à la gestion et au suivi des stocks des tenues pour les équipes cuisine et logistique à remettre lors de leurs onboardings (chaussures, vestes, pantalon), et mise à jour du fichier de suivi et badges d’accès (création et renouvellement) ;

- Participer à la réalisation des commandes liées aux matériel et équipements des activités logistique et cuisine à valider avec les responsables (préparation des paniers d’achat, achats en magasins) ;

- Epauler le préparateur de commandes dans le maintien du rangement des stocks dits “Traiteur”, “Aide Alimentaire” et “Economat” ;

- Effectuer des inventaires réguliers (selon un calendrier défini) des stocks dits “Traiteur”, “Aide Alimentaire” et “Economat”.

Suivi administratif

- Participer à la réalisation et à la compilation des indicateurs de la Cantine de la Cité de Refuge (Exemple : suivi de la fréquentation mensuelle de la cantine et suivi des déchets) ;

- Participer à la mise à jour et au suivi des affichages (menus, affichage destinés au résidents ou aux équipes, fiches cuisine aide alimentaire) ;

- Collaborer à la gestion des documents à envoyer sur les dispositifs d’aide alimentaire (Bons de livraison / suivi de la traçabilité des dons et classement) ;

- Participer au suivi des demandes logistiques en interne, via “Jotform”, transmettre et mettre en place les demandes ;

- Participer aux différentes réunions et assurer la prise de notes.

Développement du projet de la cantine de la Cité de Refuge (salle et cuisine)

- Accompagner les résidents, les équipes et les bénévoles dans le tri sélectif, vérifier les pesées des déchets (restes alimentaires en salle + déchets organiques en cuisine) ;

- Collaborer sur la planification des ateliers de sensibilisation au “bien manger” destinés aux résidents du CHRS de la Cité de Refuge (2ème semestre de 2025). Formation niveau Bac +2

Autonomie, rigueur, organisation, flexibilité, forte appétence pour les missions terrains

Aisance rédactionnelle, capacité d’analyse et de synthèse

Forte capacité d'adaptation et intérêt pour les publics dits "fragiles"

Bonne maitrise du pack office et des outils numériques

Capacité relationnelle, compréhension des besoins, force de proposition et organisationnelle  

Stage professionnel de 6 mois - 35h/semaine

Horaires variables sur une amplitude de 8h30 à 18h30

Prise de poste souhaitée : Dès que possible

Rémunération : Gratification de stage selon la réglementation en vigueur

Refugee Food est un projet global, à la fois association, entreprise d’insertion et organisme de formation qui a pour mission de faire évoluer les regards portés sur les personnes réfugiées, de faciliter leur insertion professionnelle dans la restauration, et d’œuvrer pour une alimentation juste, durable et diversifiée, accessible à tous.

Né en 2016 sous la forme d’un festival culinaire, le projet s’est largement diversifié depuis pour devenir un projet global. Aujourd’hui, c’est une cinquantaine de salariés répartie sur différentes activités :

- un service traiteur proposant une offre complète, originale et savoureuse pour les entreprises de 80 à 1200 pax (Vinci, Ground Control, Moët Hennessy, Caisse des dépôts, etc.) des formations diplômantes au métier de commis de cuisine, à Paris et Marseille (75% de sorties positives)

- un comptoir food (Ground Control) et des cantines solidaires (brigade de 15 cuisiniers dont une majorité en insertion) un programme d’aide alimentaire (600 repas / jours en moyenne, faits maison à partir de produits frais)

- des événements de sensibilisation (comme le Refugee Food Festival dans 13 villes de France, mais aussi un projet pédagogique dans les collèges)

Chez Refugee Food, nous croyons que la cuisine a le pouvoir universel de rassembler la société, de créer des rencontres, de valoriser des patrimoines mais aussi d’être un puissant levier d’insertion socio-professionnelle.